Ein Unternehmen der Kirche.
Bestellnummer: 132854

Backen mit Urkorn

Dinkel, Emmer, Kamut und andere Getreide

Autor
Dr. Ulrike Schneider
Produktinformation
136 Seiten, 19 x 24 cm, gebunden, farbige Abbildungen
In diesem hervorragenden Buch erfahren Sie, wie Sie Getreidesorten wie Dinkel, Emmer und Einkorn, oder auch Körner wie Amaranth, Chia und Quinoa zu einem schmackhaften Teig verarbeiten und die besten Backergebnisse erzielen.
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Produktbeschreibung

Rezepte mit Tradition

  • Backrezepte mit alten Getreidesorten und Körnersorten
  • vielfältige Rezepte
  • informativ und lecker
In »Backen mit Urkorn« zeigen Ihnen Ulrike und Jutta Schneider, wie Sie verschiedene Getreide- und Körnersorten am Besten verarbeiten können.
Verschiedene nahrhafte und leckere Getreide- und Körnersorten sind im Moment stark im Gespräch. Dieses Kochbuch zeigt Ihnen, wie Sie unter anderem aus Dinkel, Emmer, Einkorn, Quinoa und Amaranth gesunde Backwaren herstellen.
Zu Beginn des Buches gibt es eine Einführung in jede der Getreide- und Körnersorten, die Ihnen erklärt, welche verschiedenen Nährstoffe sich in dieser speziellen Zutat verbergen. Sie gibt Ihnen hilfreiche und interessante Hintergrundinformationen mit auf den Weg.
Die spannenden Rezepte reichen von Brotrezepten über Mürbeteig-, Biskuit- und Rührkuchen bis zu Tartes, Brownies und Keksen. Die Vielfalt dieser wundervollen Rezepte wird noch durch die Ergänzung von sogenannten Pseudogetreiden wie Buchweizen, Amaranth und Quinoa, aber auch von Saaten wie Hafer, Gerste, Nüsse, Kartoffeln und Kastanien erweitert.
In diesem Buch finden Sie auch Erklärungen und Tipps dazu, wie Sie eigene Keimlinge selbst ziehen können.
Ein fantastisches Backbuch, dass Ihnen und Ihren Lieben sehr viel Freude und noch mehr Genuss bringen wird.

Über die Autorinnen:
Dr. Ulrike Schneider ist Diplomgeologin und unterstützt Aktiv den Erhalt des Kunsthandwerks im Bereich Filz. Die Hobbybäckerin hat zusammen mit ihrer Schwester 2015 ein Brotbuch und 2016 ein Backbuch veröffentlicht.

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