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Fruchtig süß

Frische Patisserie-Ideen

Produktinformation
224 Seiten, 27 x 23 cm, gebunden, durchgehend farbig
In diesem wundervollen Buch offenbart der belgische Meisterpâtissier Kris Goegebeur sechzig köstliche Rezepte auf der Basis von Früchten vor, die Sie in neue geschmackliche Sphären entführen.
29,95 €** 12,99 * inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
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Produktbeschreibung

Leckere Rezept-Ideen für Patisserie-Fans

  • 60 Rezepte von Kris Goegebeur
  • Rezepte nach dem Foodpairing-Prinzip und Foodpairing-Baum zu jeder Fruchtart
  • mit praktischen Tipps zu Einkauf, Lagerung und Verarbeitung
Dieses Kochbuch wird Sie mit seinen einzigartigen Geschmackswelten begeistern.
In »fruchtig süß« offenbart Ihnen der belgische Meisterpâtissier Kris Goegebeur nicht nur sechzig seiner ausgezeichneten Rezepte. Er stellt Ihnen Äpfel, Pflaumen, Birnen, Kirschen, Pfirsiche (inklusive Aprikosen und Nektarinen) sowie Rote Früchte, Beeren und Rhabarber informativ und mit wunderschönen Fotografien vor. Gerade die Herkunfts- und Sortenbeschreibungen sind besonders faszinierend. Zu jeder dieser acht fantastischen Fruchtarten findet sich in diesem Buch ein Foodpairing-Baum, der Ihnen zeigt, welche Frucht sich mit welchen Zutaten am Besten kombinieren lässt, so dass Sie Ihrer Fantasie beim Backen freien Lauf lassen können.
Nicht nur diese speziellen Übersichten orientieren sich am Foodpairing-Konzept – auch alle in dem Buch befindlichen Rezepte wurden auf diese Weise entwickelt. Bei diesem Konzept geht es um das Kombinieren der verschiedenen Aromen der bestimmen Zutaten.
Durch dieses Konzept werden die Backkreationen, die Sie in diesem Buch finden, zu köstlichen Versuchungen, die auch noch ganz ausgezeichnet aussehen.
Verführen Sie Ihre Gäste beispielsweise mit einer Tarte aus Waldbeeren mit Matcha und Limettencrème, einem Kirschkuchen mit Joghurt und Spekulatius, einer Eistorte mit Birnen, Heidelbeeren und Pistazien oder Eislollies aus pürierten Nashi-Birnen.

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